Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Armand Heitz - Pinot Noir 2022
Domaine Armand Heitz ligger i Mimande, nära Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune i Bourgogne. Domänets historia börjar 1857 med familjen Nié-Vantey, som då ägde vingårdar från Santenay till Clos de Vougeot och hade en betydande handel. Maison Joseph Drouhin köpte deras skörd fram till 2012, då Armand Heitz började odla vin själv på en parcel med Bourgogne Chardonnay och Pinot Noir. Efter denna erfarenhet beslutade domänen att expandera för att erbjuda ett mer varierat utbud av appellationer. Armand Heitz har permakultur och agroekologi som sin filosofi. Parallellt med de många experimenten i vingårdarna för att återföra liv till jorden, anlades en permakulturträdgård 2019. År 2021 fortsatte han sin strävan efter självförsörjning och cirkularitet genom att starta uppfödning av kor och får.
Denna cuvée är gjord på Pinot Noir odlad på skiffer, lera och kalksten på olika parceller. Vinet är lagrat 7 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Pinot Noir