Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Koch - Elemental - Espadin - 40%
Mezcal Koch produceras i Oaxaca i Mexiko. Företaget grundades av Carlos Moreno och mezcalen produceras av ett kooperativ som samlar flera familjer av mezcaleros bosatta i olika samhällen i delstaten. Kooperativet har återplanterat mer än 30 000 olika arter av agave och lyfter fram hantverksmässiga produktionsmetoder samtidigt som det främjar ett rättvist förhållningssätt gentemot producenterna.
Elemental är en joven mezcal som produceras från agavevarianten espadin.