Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Maison du Rhum - Rhum Hors d'Âge - XO - Tradition Anglaise - Blend Jamaique, Trinidad et Sainte-Lucie - 45%
La Maison Du Rhum se situe à Paris, dans le 18ème arrondissement dans le Bas Montmartre. Elle a été fondée en 2015 par Eddy La Viny et son fils Tom, tous deux originaires de la Guadeloupe. La Maison Du Rhum est la concrétisation d’un projet : celui de réunir en un seul lieu, tout l’univers du rhum avec un choix de références provenant du monde entier (rhum vieux, blancs, ambrés, d’exception, millésimés, spiced, infusés, arrangés, punch…) mais aussi verrerie, mignonettes de collection, plaques émaillées, revues, guides du rhum etc. En 2019, c’est seul qu’Eddy La Viny continue à développer l’entreprise familiale. Il est rejoint par Gloria Aimé, ensemble ils créent le nouveau point de vente située dans le 17ème arrondissement. La Maison du Rhum est désormais reconnue comme un des acteurs incontournables dans le secteur des cavistes spécialisés.
Ce rhum vieux XO a été sélectionné par La Maison du Rhum. C’est un assemblage de rhums de Jamaïque, Trinidad et Sainte-Lucie.