Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MAUVESIN BARTON 2015
Château Mauvesin Barton ligger i Moulis en Médoc, i Bordeaux-regionen. Fastigheten förvärvades första gången 1457 av Jean de Foix Grailly. I slutet av 1400-talet tog familjen Rivière över ägandet under många år. När den franska revolutionen bröt ut beslagtogs egendomen som national egendom. Den såldes till Luc Clarcke de Dromantin 1792. Det nuvarande slottet byggdes 1853 av den siste markisen av Mauvesin, Lodoïs Le Blanc de Mauvesin. När han dog utan avkomma behöll familjen Baritault slottet fram till 2011 då egendomen överlämnades till Lilian Barton Sartotrius (dotter till Anthony Barton) och hennes två barn. Egendomen bytte då namn till Mauvesin Barton. Idag omfattar domänen 220 hektar, varav 47 hektar är planterade med vinrankor med en genomsnittlig ålder på 35 år. Château Mauvesin Barton bedriver ett ansvarsfullt jordbruk med respekt för naturen.
Château Mauvesin Barton 2015 är en blandning av Merlot (42%), Cabernet Sauvignon (38%), Cabernet Franc (16%) och Petit Verdot (4%). De sorterade druvorna förs till jäsningstankarna för fermentering och maceration. Jäsningstankarna består av 24 tankar i olika storlekar som möjliggör vinifiering av varje parcel separat. När macerationen är klar överförs vinet till franska ekfat för lagring i 12 till 15 månader, varav en tredjedel av faten är nya.
Druvor: 42% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot