Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Henri Marie - Sureau - 25 cl
Les boissons Henri Marie sont des boissons végétales biologiques, sans alcool, finement pétillantes et faibles en calories, élaborées à partir d'infusions, de décoctions et de macérations de plantes aromatiques et médicinales. Elles sont produites dans la distillerie historique de Belley, en collaboration avec le chef étoilé Édouard Loubet, et offrent une alternative saine et gastronomique aux vins et autres boissons alcoolisées. La marque Chartreuse a racheté la société en 2023 avec pour objectif d’explorer le monde du végétal, du soin et du bien-être, tout en permettant à la distillerie de retrouver son éclat d’antan.
Cette boisson est produite à partir d'eau gazéifiée, de verjus, de fleur de sureau, sève de bouleau, noix verte macérée, framboise, cassis et jus de citron concentré. La fleur de sureau stimule l’élimination des déchets fabriqués par le corps. La sève de bouleau est utilisée pour ses vertus diurétiques et détoxifiantes.
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