Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Del Maguey - Chichicapa - Mezcal - 48%
Del Maguey est une marque de mezcal fondée en 1995 par l'artiste et entrepreneur Ron Cooper, avec pour objectif de faire découvrir au monde le mezcal artisanal traditionnel. La particularité de Del Maguey réside dans son concept de "Single Village Mezcal" : chaque expression est produite dans un village spécifique des régions d'Oaxaca et de Puebla au Mexique, mettant en avant les méthodes de production ancestrales transmises par les familles locales. Del Maguey s'engage également en faveur de la responsabilité sociale et environnementale, soutenant les communautés locales par le biais de l'éducation, de la technologie et de l'accès aux besoins fondamentaux, tout en préservant les écosystèmes sains.
Le mezcal Chichicapa est élaboré à partir d'espadin local provenant de San Balthazar Chichicapam à Oaxaca. Il est distillé deux fois par Faustino Garcia Vasquez
dans des alambics en cuivre chauffés au bois.