Thibaud Boudignon - À Françoise - Anjou Blanc 2022
Domaine Thibaud Boudignon ligger i Anjou-Saumur i Loiredalen. Ursprungligen från Bordeaux och före detta judoka, arbetade Thibaud Boudignon på Château Olivier (i Léognan) innan han vidareutbildade sig hos Philippe Charlopin i Côte de Nuits i Bourgogne. Kort därefter anställdes han av producenten av Château Soucherie i Savennières som deras vinmakare i slutet av 2000-talet. Hans första – och viktigaste – bidrag till domänen var införandet av strikta ekologiska metoder i vingårdarna. Genom att köpa sin egen domän i Anjou 2008 och sedan hyra en vingård i Savennières, byggde han sitt rykte med en avkastning på endast 1 000 flaskor för 4,5 hektar vinodlingar. En ny vinkällare, byggd 2016 och ansluten till Clos de la Hutte, gav Thibaud en ny dimension i sin vinframställning. Lagringen sker i en blandning av fat, med allt mindre ny ek i hela sortimentet. Domänen drivs med ekologisk och biodynamisk vinodling, men är inte certifierad.
Cuvée À Françoise är gjord på Chenin Blanc med en ålder på 35 år. Jäsningen sker med naturliga jäststammar och malolaktisk jäsning stoppas. Vinet lagras i en kombination av 350 och 700 liters fat, varav 30% är nya. Tillverkat från hans vackraste parceller i Anjou, bär vinet namnet på hans avlidna mor, som tragiskt gick bort i cancer när han var 17 år gammal.
Druvsort: 100% Chenin Blanc