Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Brugal - 1888 - Rom från Dominikanska republiken - 40%
Brugal är ett rommärke från Dominikanska republiken. Det grundades 1888 av Don Andrés Brugal Montaner, en spanjor som fick expertis inom romtillverkning under sin tid på Kuba innan han bosatte sig i Puerto Plata. Sedan starten har Brugal förblivit ett familjeföretag. År 2008 köpte det skotska företaget The Edrington Group en majoritetsandel i Brugal & Co., samtidigt som produktionen fortsatte i Dominikanska republiken och familjen Brugal behöll en aktiv roll i företagets ledning.
Brugal 1888 är den första dominikanska rommen med dubbel lagring på amerikanska och spanska ekfat.