Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bertagna - Chambolle Musigny Village 2023
Domaine Bertagna ligger i Vougeot, i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinodlingen på 17 hektar producerar viner under regionala appellationer, byar, premier crus och grands crus. Eva Reh, som kommer från en vinodlarfamilj i Moseldalen i Tyskland, växte upp bland vinodlingarna och upptäckte en kärlek till jorden och en passion för vin som gått i arv från generation till generation. År 1988 flyttade Eva till Frankrike för att leda och omstrukturera Domaine Bertagna, som hennes far köpte 1982. Jordbruket bedrivs med en filosofi som främjar respekt för terroiren och bygger på en genomtänkt och ekologisk bekämpning.
Chambolle Musigny Le Village produceras av Pinot Noir odlad på 0,39 hektar. Skörden är manuell och klasarna väljs noggrant ut i vingården och sorteras vid bord i vineriet. Klasarna avstjälkas helt och jäsningen pågår i 15 till 21 dagar. Lagringen sker i franska ekfat under 15 till 18 månader.
Druvsort: 100% Pinot Noir