Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Petit Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet ligger i Chablis, i vinregionen Bourgogne. Vingården grundades 1993 av Stéphane Moreau och hans fru Virginie. Efter Stéphanes plötsliga bortgång 2016 driver Virginie nu ensam vingården på cirka tjugo hektar. Moreau-Naudets särskilda kännetecken är att uppnå optimal mognad av druvorna, användning av olika behållare (tank, fat, demi-muids), längre lagringsperioder och låg användning av svavel.
Petit Chablis är gjord på Chardonnay från en sammanhängande 3 hektar stor parcel. Vinstockarna är mellan 25 och 50 år gamla.
Druvsort: 100% Chardonnay
"Denna Petit Chablis 2023 från Domaine Moreau Naudet satsar på renhet: livlig attack, friska citrusfrukter, limezest, en antydan av krita och fin mineralspänning."