Domaine Naudin-Ferrand - Clematis Vitalba 2023
Clematis Vitalba 2021 från Domaine Naudin-Ferrand är ett vitt vin från Bourgogne som med precision och återhållsamhet uttrycker personligheten hos en Chardonnay från Hautes-Côtes de Beaune, odlad biodynamiskt. Den ljusgula färgen med gyllene reflexer vittnar om en årgång som redan har harmoniserats med tiden, samtidigt som den behåller en vacker klarhet. Doften öppnar med aromer av mogen päron, gul äpple och kandiserad citron, kompletterat med toner av vita blommor och färsk mandel. Vid luftning framträder nyanser av varm sten, hasselnöt och en mycket fin smörig ton, vilket avslöjar en kontrollerad och fruktrespektfull lagring. Helheten är elegant, lugn och djupt uppriktig, utan att söka överdådighet. Redan vid doft ger vinet ett intryck av lugn och djup.
I munnen är anfallet brett men perfekt balanserat, bärs av en fin syra som naturligt strukturerar vinet. Materialet utvecklas med smidighet och precision och erbjuder en silkeslen textur understödd av en diskret men bestående mineralisk ram. Smakerna av vita frukter utvecklas mot toner av mogen citron, hasselnöt och fuktig sten, vilket speglar Chardonnayns trogna uttryck på denna höjdterräng. Den noggranna vinifieringen och den måttfulla lagringen följer vinet utan att någonsin dölja dess identitet. Smaken vinner i komplexitet under provningen samtidigt som den behåller stor tydlighet. Eftersmaken är lång, elegant, präglad av en fin mineralitet och en mycket balanserad ädel beska.
Clematis Vitalba 2021 är ett gastronomiskt vin, tänkt för både bordet och en uppmärksam provning. Det följer idealiskt ädla fiskar, skaldjur, rostad fågel eller raffinerad vegetarisk matlagning. Dess mognad och precision gör det också möjligt att kombinera med mjuka eller lätt lagrade ostar. Serverat runt 11 till 12 °C avslöjar det fullt ut sin balans och djup. Redan mycket harmoniskt kan det fortfarande utvecklas några år och vinna i komplexitet och tertiära nyanser. Det är en elegant, genomtänkt och djupt trogen Chardonnay från Bourgogne som lever upp till Domaine Naudin-Ferrands krav.
Druvsort: 100% Chardonnay