Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CLOS DES MENUTS 1976
Le Clos des Menuts, AOC Saint Emilion Grand Cru, est une propriété viticole de 25 hectares appartenant à la famille Rivière. Le Clos des Menuts est la fois un vin fin et corsé, à la sève riche et délicate, d’une superbe longueur en bouche.
Dès les premières années, les arômes complexes de vanille et cassis se développent agréablement. Après un vieillissement plus long, domine un bouquet subtil, où s’allient puissance et finesse. Comme tout grand cru de Saint Emilion, on aura soin de le déguster à une température d’environ 18°. Il est conseillé de le décanter en carafe une heure avant le repas afin d’en développer les arômes.