Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CROIZET BAGES 1983
Le Château Croizet-Bages se situe dans l’appellation de Pauillac, à Bordeaux. Il a été classé Cinquième Grand Cru Classédans la classification de 1855. Le domaine a été créé sur l'ancienne propriété des Bages datant du 16ème siècle. En 1934, elle devient la propriété de Paul Quié et restera depuis dans la famille. Il est géré par Jean-Michel Quié, Anne-Françoise Quié et Jean-Philippe Quié, propriétaires également du château Rauzan-Gassies et château Bel-Orme.
Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. L’élevage dure 12 mois en barriques, avec 50 à 55% de fûts neufs. Le millésime 1983 est considéré comme « très grand millésime » à Pauillac.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc