Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2024
Le Clos des Lunes, Lune d’Argent 2024 est une cuvée emblématique du domaine créé par Olivier Bernard (propriétaire du Domaine de Chevalier à Pessac-Léognan). Situé sur les hauteurs de Sauternes, ce vignoble bénéficie de sols d’argiles et de graves profondes qui offrent un cadre exceptionnel à l’expression des grands vins blancs secs de Bordeaux.
Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et lumineux, a favorisé une maturité lente et équilibrée des raisins, gage de pureté et de tension. L’assemblage, dominé par le Sémillon complété de Sauvignon Blanc, est vinifié avec précision : pressurage doux, fermentation en cuves et en barriques, puis un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois afin d’enrichir texture et complexité aromatique.
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de citron confit, de pêche et de miel léger, relevées d’une touche de buis et de pierre humide. En bouche, la texture est ample et soyeuse, équilibrée par une fraîcheur droite et cristalline. Le vin déploie une belle intensité aromatique, entre fruit mûr et tension minérale. La finale, longue et harmonieuse, laisse une empreinte saline et zestée d’une grande élégance.
Un grand blanc sec de Sauternes, à la fois lumineux, précis et gourmand, parfait à l’apéritif ou sur des crustacés, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Servir entre 10 et 12°C.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc