Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le vignoble du Château Cadet-Piola a vu le jour à la moitié du XVIIIème siècle. Depuis 2009 le vignoble du Château Cadet Piola,est intégré à celui de Château Soutard suite à l'acquisition de la propriété par l'assureur AG2R La Mondiale. La propriété comprend 7 hectares sur un sol argilo-calcaire.
Au Château Cadet-Piola, on insiste sur l'importance du terroir. Celui-ci doit s'exprimer pleinement et révéler un nectar authentique. Les vins sont équilibrés, le bois, discret, ne cache pas la fraîcheur et la complexité du vin.