Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Guadeloupe - 20 år - Pere Labat - Begränsad upplaga på 101 flaskor - 43,1%
Compagnie des Indes grundades 2016 på initiativ av Pierre Beuchet. Han inspireras av Ostindiska kompanier som existerade under 1600- och 1700-talen och specialiserade sig på handel med fina produkter från avlägsna länder. Compagnie des Indes rom är därför tänkta att vara representativa för deras ursprungsområde; det är autentiska rom med stark identitet som bjuder in dig att resa till deras hemtrakter.
Destilleriets historia går tillbaka till 1700-talet när Madame Poisson köpte egendomen, som då bara var ett sockerbruk. Senare, i början av 1900-talet, gjorde förbättringar och investeringar av herr Rameau, som blev ägare till egendomen, i en koppar-alambik och en kreolsk kolonn, att Poisson-godset gick från att vara ett sockerbruk till att bli ett destilleri av hög kvalitet. Herr Rameau beslutade då att hedra en pionjär inom destillationstekniker för färskt sockerrörsvin, fader Labat*. Dessa kvalitetsrom, framställda i traditionen av stora jordbruksrom av destilleriet Poisson, har sedan dess kallats "fader Labats rom".
Denna 20-åriga hors d'âge rom från Guadeloupe destillerad av destilleriet Poisson - Père Labat i maj 1998 är en Single Cask, vilket betyder att det är rom från ett enda fat, och en Cask Strength, vilket innebär att den inte har genomgått någon utspädning; det är en rå fatrom. Denna särskilt sällsynta utgåva buteljerades omsorgsfullt av Compagnie des Indes i Frankrike i november 2018 utan kallfiltrering för att ge det mest autentiska uttrycket av denna exceptionella rom.
Denna serie är begränsad till 101 exemplar.
*För de som undrar var Jean-Baptiste Labat en dominikansk missionär med många talanger som hjälpte till att modernisera sockerrörsindustrin i början av 1700-talet.
