Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Naisse - Brenot Beranger - Mâcon Villages - Vieilles Vignes 2022
Le Domaine de Naisse se situe à Laizé, dans le Mâconnais au sud de la Bourgogne. Il a été créé en 1980 par Guy Beranger, d’abord engagé en cave coopérative, et qui commence à vinifier à la propriété dès 1997. Christophe Brenot le rejoint en 1999. Le domaine s’étend maintenant sur plus de 20 hectares suite à l’acquisition de parcelles en appellations Mâcon-Villages, Bourgogne Pinot Noir et Viré-Clessé. Le domaine est aujourd’hui géré par Christophe et Elodie, son épouse et fille de Guy.
Le Mâcon-Villages Vieilles Vignes est élaboré à partir de Chardonnay, avec quelques pieds de Chardonnay Muscaté (un clone de Chardonnay). L’âge des vignes est de 90 ans, et elles sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la commune de Laizé au lieu-dit Le Mont. Le vin est vinifié et élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Chardonnay