Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DIPLOMATICO - Single Vintage 2008 - 43%
Diplomático är ett märke av gammal rom från Venezuela, producerat av Destilerías Unidas. Diplomáticos destilleri ligger vid foten av Anderna, en privilegierad plats för romtillverkning; regionen har utmärkta förutsättningar för odling av sockerrör och produktion av rom med bördig jord, rikligt vatten och ett tropiskt klimat. Destilleriet, grundat 1959, är unikt eftersom det rymmer tre olika destillationsprocesser som kombineras för att producera Diplomático-rom. Företaget har också varit pionjär inom implementering av hållbara metoder genom hela romtillverkningsprocessen. Från sockerröret erhålls två produkter: sockerrörsmelass för komplexa rom och melass för lätta rom.
Single Vintage-utgåvor produceras endast under exceptionella årgångar. 2008 har lagrats i 12 år på Bourbon-, Single Malt whisky- och ny amerikansk ekfat och sedan mognat ytterligare ett år på förstafyllnings Sherry Oloroso-fat.