Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HAKUSHU 18 ANS - 43%
La distillerie Hakushu est située dans la localité de Toribara au Japon. Elle a été établie en 1973 dans la forêt sur les pentes du mont Kaikomagatake. En 1981, elle a été agrandie par la mise en service d'un deuxième site, à proximité du site d'origine, désormais appelé « Hakushu Ouest ». Toute la production est désormais concentrée sur le nouveau site. Il appartient au groupe Suntory avec Keizo Saji comme deuxième Master Blender. L'eau et l'environnement de la distillerie Hakushu sont très différents de ceux de la distillerie Yamazaki ; tout comme le processus de création. Lors de la fermentation, les artisans n'utilisent que des washbacks en bois pour favoriser la maturation en retenant la chaleur dans l'air frais de la distillerie. Une variété d'alambics et de fûts sont soigneusement choisis pour s'adapter à la haute altitude et au climat d’Hakushu, produisant finalement une gamme variée de whiskies Single Malt.
Fumé