Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Familjen Pouderoux har arbetat med vinodling i sex generationer i Roussillon, närvarande på skiffer- och rödlerjordarna i Maury-området i den övre Agly-dalen. Om Robert Pouderoux farfar var en av pionjärerna för appellationen Maury, vars viner fortfarande idag är mycket framgångsrika, har domänen lyckats diversifiera produktionen av stora röda viner, huvudsakligen gjorda på grenache. En liten vingård i appellationen Latour-de-France kompletterar sortimentet. En vingård som är omställd till ekologiskt jordbruk, och relativt långa lagringar är garantier för en seriös och regelbunden produktion, som räknas bland regionens säkra värden. Domaine Pouderoux röda viner lockar med sina aromer av färska svarta vinbär och kryddor, handskördade och lagrade i halva fat. Alla dessa viner kan åldras harmoniskt.