Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Egon Müller - Scharzhofberger Spätlese 2003
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Gården grundades 1797 när Jean-Jacques Koch köpte gården Scharzhof från den franska republiken. Hans dotter gifte sig med Felix Müller och gården har varit i samma familj sedan dess. Den nuvarande ägaren är Egon Müller IV, som studerat vid det bästa vinuniversitetet i Geisenheim. En stor del av Scharzhofberg-vinodlingen (8,5 hektar), som ligger på sydvända grå skifferbranter bakom huset och källaren Scharzhof, utgör hjärtat av Egon Müllers gård. Han arbetar uteslutande med Riesling-druvan och vinerna produceras på olika mognadsnivåer: Kabinett, Spätlese, Auslese och Auslese Goldkapsel under de bästa åren. Om förhållandena tillåter produceras även Beerenauslese, Trockenbeerenauslese och söt Eiswein.
Scharzhofberger kommer från Riesling-vinstockar belägna i Wiltingen, som ligger bort från Saar i en sidodalgång och är sydvända. Vinodlingens sluttningar är ganska branta (30 till 60 %) och höga, mellan 180 och 280 meter över havet. Marken består av grå devonskiffer och jorden är mycket djup utan berggrund. Spätlese betyder "sen skörd" och görs av druvor med en mustvikt på 76-90 Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 172-209 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling