Skörden är manuell med dubbel sortering. Det mycket originella vineriet, som byggdes om på ett anmärkningsvärt sätt i slutet av 90-talet, är utrustat med mini-koniska termoreglerade tankar som möjliggör vinifiering per parcel (20 ståltankar och 10 träfat). Tankarna fylls med gravitation. Efter blandning genomgår vinet en lagring på 16 till 22 månader i ekfat (50 till 70% nya beroende på årgång).
De röda vinerna från Malartic-Lagravière kombinerar kraft, komplexitet, finess och balans. Deras täta tanninstruktur ger dem en lagringspotential som vanligtvis når 20 till 30 år. I ständig utveckling, ett resultat av passion och insatser från ägarna samt det anmärkningsvärda tekniska arbetet, är de nu mycket nära de bästa vinerna från appellationen Pessac-Léognan.
1978 är en fin årgång i Bordeaux, särskilt i Pessac Léognan. En fin flaska att njuta av idag.