Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Det är mellan Sauternes och Preignac som de 92 hektar vinodlingar på Château Suduiraut, en av de 11 Premier Crus från 1855, ligger. De ligger på en grusjord som passar utmärkt för sémillon och sauvignon, de två druvsorterna på egendomen. Den första av de två, som utgör 90% av cuvéen, är den föredragna druvsorten för Sauternes eftersom dess skal, som är mycket tunt, är känsligt för botrytis cinerea. Denna svamp orsakar ädelröta och torkning av druvorna för att koncentrera aromer och ämnen.
Eftersom denna process tar tid sker skörden under flera veckor med många omgångar för att plocka de bäst botrytiserade druvorna, bär för bär. Därför är avkastningen låg, alltid under 10 hl/ha. I vineriet är pressningen långsam, lång och ömtålig för att extrahera de rikaste juicerna. Resten sker i nya ekfat, med bland annat 18 till 24 månaders lagring.
Detta första vin är elegant, mjukt, fylligt, kraftfullt med varierade aromer av blommor, frukter och kandiserade druvor. Sedan 2007 har alla årgångar varit anmärkningsvärda, med en höjdpunkt 2009, nära perfektion enligt Bernard Burtschy.
Årgången 1965 är ett år med liten produktion, ganska sällsynt att hitta.