Vinens terroir har beskrivits noggrant: en blandning av stora runda stenar och lera, stödd av en järnrik undergrund. Med andra ord, en terrass av gunziska grus i den östra delen av appellationen Pomerol, inte långt från bostäder. Vinodlingarna täcker 14 hektar och har planterats genom århundradena för att bäst njuta av solen. Du hittar 60% merlot, 30% cabernet franc och 10% cabernet sauvignon. Markens styrka och bördighet måste övervakas noga för att inte späda ut druvornas rikedom för mycket och uppnå fina mognader.
Efter manuell skörd sker vinifieringen, som ärvts från det förflutna och riktad mot framtiden, i träkar och sedan i ekfat för lagring.
Vieux Château Certan-domänen ger därmed upphov till en djup, subtil och koncentrerad Pomerol, rik på saft och tät med många nyanser. Den är gjord för långa vistelser i källaren.