Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Petit Ours i Magnum! En vacker stor flaska med intensiv njutning :)
Petit Ours 2017, en fin modern Côtes-du-Rhône rödvin signerad Matthieu Barret. Från Matthieus handel, ett urval av vinodlare som endast arbetar biodynamiskt på terroiren i Visan, ler-kalkhaltiga jordar. Denna Syrah är biodynamiskt odlad, 100% avstjälkad, omrörning, inhemska jäststammar och 12 månaders lagring på tank. Buteljerad med 1 g/hl svavel, ingen filtrering eller klarning.
Petit Ours 2017 i magnum: fyllig och härlig, bra balans, en touch av friskhet, ren lycka... En mjuk, lätt och fruktig juice.