Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château FOURCAS DUPRÉ 1996
Slottet har fått sitt namn från platsen det ligger på, Fourcas, som ligger inte långt från Listrac i norr. Närvaron av vinrankor på egendomen går tillbaka till 1700-talet. Idag är vingården i familjen Pagès händer och omfattar 46 hektar där fyra emblematiska Bordeaux-druvor är planterade: Cabernet Sauvignon och Merlot med lite Cabernet Franc (10%) och Petit Verdot (2%), som alltid är användbara under stora årgångar. Efter en klassisk vinifiering lagras vinerna i ekfat i 12 till 24 månader.
1996 är utan tvekan en av de stora årgångarna från denna egendom. Den är nu redo att drickas men kan också sparas för de mest tålmodiga av oss. Med en perfekt harmoni är balansen anmärkningsvärd medan doften är otroligt komplex, förfinad av lagringen.