Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château HAUT BRION 1992
Château Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan i vinregionen Bordeaux. Det är anmärkningsvärt som den enda Premier Grand Cru Classé i Graves. Vinodlingen grundades på 1530-talet av familjen Pontac och har bytt ägare flera gånger under de följande århundradena. Historiska bevis visar att Haut-Brion dracks av kung Charles II och Thomas Jefferson, och den berömde londonkronikören Samuel Pepys var också en fan av vinet. Egendomen köptes av den frankofila amerikanen Clarence Dillon 1935 och har sedan dess drivits av familjen.
Årgång 1992 av Château Haut-Brion är en blandning av Merlot Noir (58%), Cabernet Sauvignon (37%) och Cabernet Franc (5%). Vintern var torr följt av en mycket varm och också torr maj månad. Däremot var juni mycket fuktig men skörden såg lovande ut trots millerandage och coulure. Juli och augusti var varma månader, det regnade mycket i augusti vilket ledde till en oroande hälsotillstånd (mögel och botrytis). Under skörden växlade regniga dagar med torra dagar och vinerna kunde räddas från vädret tack vare det noggranna arbetet från vinodlarna och vinmakarna. Haut-Brion 1992 kännetecknas av mycket frukt och en bra tanninkoncentration.
Druvsorter: 58% Merlot Noir, 37% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc