Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Egon Müller - Scharzhoberger Kabinett 2011
Mosel-saar-ruwer
Cette cuvée est élaborée sur le grand terroir de « Scharzhofberg », très calcaire et bien régulé par la Mosel.
Le Kabinett offre une sucrosité plus modérée que le« Spätlese », même si une partie des raisins vendangés est légèrement botrytisée, ce Kabinett exprime une superbe tension !
Une complexité de fruits du verger flatte le nez, subtilement mêlée à la fraîcheur du citron vert, la minéralité de l’ardoise et la caresse des notes florales. La bouche se fait pleine et suave, équilibrée par un acidulé gourmand, une minéralité fine jusqu’à la finale d’une profonde élégance racée !