Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
AULTMORE - 12 år - 46%
Aultmore Destilleri ligger norr om Keith i Speyside-regionen i Skottland. Det byggdes 1895 av ägaren till Benrinnes, Alexander Edward. Bara två år senare var företaget under ledning av Oban & Aultmore Glenlivet Distilleries Ltd och produktionen ökades avsevärt med tillägget av en ångmaskin för att driva anläggningen, och faktiskt använde destilleriet en 10 hästkrafters ångmaskin dygnet runt under de följande sjuttio åren. Efter Pattison-krisen (ekonomikrisen i whiskyindustrin) stängde Aultmore i flera år. Destilleriet öppnade kortvarigt igen 1903 men tvingades stänga igen på grund av brist på korn under första världskriget. År 1923 köptes destilleriet av John Dewar & Sons för 20 000 pund, och två år senare blev det en del av Distillers Company Limited, ett dotterbolag till Diageo. År 1969 gick Aultmore från ånga till elektricitet, destilleriet ökade sin kapacitet och fördubblade sina pot stills (från fyra till åtta). De ursprungliga ångmaskinerna finns fortfarande utställda på destilleriet. År 1998 såldes destilleriet till Dewars, ett Bacardi-dotterbolag, som ägde Aultmore mellan 1923 och 1925.
Aultmore 12 år lanserades 2014 som en del av John Dewar & Sons Last Great Malts-serie. Den är lagrad på fat som tidigare innehållit bourbon.
Ej torvig