Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ABERFELDY - 20 år - Small Batch - Exceptional Cask Series - 43%
Grundat 1896 av John Dewar & Sons, nära staden med samma namn i Eastern Highlands, ligger Aberfeldy på den södra stranden av floden Tay och destilleriet hämtar sitt vatten från Pitilie Burn. Ofta förbisett, säljer Aberfeldy endast 6 000 lådor per år, även efter att ha köpts upp av Bacardi 1998, ett sekel efter att produktionen började på destilleriet. Bacardi har dock nyligen marknadsfört destilleriet på ett gynnsamt sätt och dragit konsumenternas uppmärksamhet till Dewars "White Label", som är allmänt erkänt i USA som en förstklassig skotsk whisky (huvudingrediensen i White Label är Aberfeldy).
År 2008 lanserade Dewar Whisky Challenge, en kampanj utformad för att öka kännedomen om White Label-varumärket. Whisky Challenge hölls på flera flygplatser och involverade en blindprovning där resenärer kunde jämföra den med andra premium skotska blends. Nyligen har den årliga produktionskapaciteten höjts till 3,5 miljoner liter! Aberfeldys portfölj bestod i många år endast av tre uttryck: 12 år, 21 år och en sällsynt 25 år. Men nu lanserar Aberfeldy nya Single Malts som ingår i deras permanenta sortiment.
The Exceptional Cask Series är det smeknamn Aberfeldy använder för sina single cask eller små batch-utgåvor, organiserade av deras master blender och maltmästare, Stephanie Macleod. Denna Aberfeldy 20 år är en begränsad upplaga på 3 600 flaskor. Den destillerades den 27 april 1998 och lagrades i bourbonfat nummer 6, 7, 8, 9, 10, 18 och 120. Vätskan stannade i dessa fat fram till början av 2014. Då överfördes whiskyn till förstafyllnings sherryfat. Slutligen, mer än 5 år senare, buteljerades whiskyn den 25 mars 2019.