AUCHENTOSHAN - THREE WOOD - 43%
Auchentoshan Destilleri är en whiskyproducent i de skotska Lowlands och är en av de få producenterna i Skottland som tillverkar whisky med trippeldestillation.
Historien om Auchentoshan går tillbaka till 1817 när John Bulloch byggde Lowland Duntocher-destilleriet vid floden Clyde. Tyvärr var Bulloch tvungen att snabbt sälja destilleriet efter konkurs och det gick vidare till John Hart och Alexander Filshie. Efter att ha köpt Duntocher bestämde de sig för att byta namn till Auchentoshan. Under andra världskriget bombades destilleriet hårt under Clyde Blitz 1941, vilket allvarligt skadade ett lager och skickade brinnande whisky ut i floden. Idag ägs destilleriet av Beam Suntory.
Produktionsprocessen för Auchentoshan single malt skotsk whisky börjar med orökt maltkorn. Jäsningen sker i "washbacks" (träkar) av Oregon-trä och den jästa vätskan destilleras sedan tre gånger innan den lagras på ekfat.
Auchentoshan Three Wood är så kallad eftersom den lagras i tre separata fat: amerikansk bourbon, sedan spansk sherry oloroso och slutligen Pedro Ximenez-fatet.