Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TOMATIN - 15 ans - Moscatel Finish - 46%
La Distillerie Tomatin est l'une des plus grandes distilleries d'Écosse, située dans les Highlands près d'Inverness. Tomatin se traduit par « colline du genévrier » : comme le bois de genévrier ne dégage pas de fumée en brûlant, il a longtemps été utilisé par les distillateurs illicites qui devaient garder leur pratique secrète notamment lors de la Prohibition. L'emplacement éloigné de Tomatin à plus de 300 mètres d'altitude sur les montagnes de Monadhliath est sûrement dû au fait que le site avait précédemment hébergé un alambic où les éleveurs de bétail s'arrêtaient pour remplir leurs flasques. Lorsque la distillerie officielle a été fondée en 1897, en plein pic du boom du whisky, l'emplacement, bien qu'isolé, était pratique car il se trouvait à côté d'une ligne de chemin de fer nouvellement ouverte, qui reliait la distillerie au marché (et au centre d'approvisionnement) d'Inverness, et sur un ruisseau des hautes terres fournissant de l'eau douce de montagne. Néanmoins, comme de nombreuses distilleries de whisky, l'entreprise a souffert de la crise de 1900 et a fait faillite en 1906 avant de rouvrir en 1909 sous une nouvelle propriété. L'effondrement de la demande de whisky pendant la crise économique des années 1980 a conduit à la mise en liquidation de la distillerie, et de nombreux alambics ont été démantelés. Deux ans plus tard, elle a été achetée par l'ancien client Takaro Shuzo Ltd et la société de distribution Okura, tous deux japonais. Depuis cette époque, Tomatin a été beaucoup plus développée en tant que marque avec un accent sur la qualité plutôt que sur la quantité, et une gamme plus large de Single Malts.
Ce Single Malt de 15 ans de la distillerie Tomatin a subi une période de finition de cinq ans en fûts qui contenait auparavant du vin Moscatel Portugais.
Non Tourbé