Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ARRAN - Amarone Cask finish - 50%
The Arran Malt är ett Single Malt destilleri beläget på Arran-ön på västkusten av Skottland. Det producerar en variation av whiskys med olika uttryck och finishar. Destilleriet byggdes 1995 på norra delen av ön vid Lochranza och nära Loch na Davie, Arrans vattenkälla. Grist (det malda kornet som kokande vatten tillsätts för att bilda mäsk) köptes ursprungligen in, men en kvarn har nu installerats. Arran Malt är känt för sin friska och syrliga karaktär, vilket kan bero på den långsamma destilleringen i pot stills.
Arran Amarone finish, lanserad på marknaden 2010, lagras på använda Amarone-fat. Amarone är ett torrt italienskt rödvin gjort på delvis torkade Corvina-, Rondinella- och Molinara-druvor som ger toner av dadlar och fikon med en vacker rosaton.
Ej torvrökt