Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1992
Château Montrose est un Deuxième Cru du classement de 1855 de Bordeaux situé sur la commune de Saint-Estèphe. Le vignoble s'étend sur 95 hectares et est limitrophe de Cos d’Estournel et Pauillac. Il est planté en Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (32%), Cabernet Franc (6%) et Petit Verdot (2%).
Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. La vinification se déroule en cuves inox sur 20 jours avec plusieurs remontages par jour pour extraire plus d'arômes. L’assemblage a lieu avant la fermentation malolactique. Le vin passe ensuite en barriques pour le vieillissement. Le Château Montrose est élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 60% sont neufs.
Depuis 2006, le domaine investit dans des aspects environnementaux comme le recyclage des eaux de pluie et des eaux usées, et en utilisant aussi, par exemple, l'énergie solaire et des installations à faible consommation.