Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PETRAKOPOULOS - Classic Robola från Kefalonia 2018
Petrakopoulos Winery ligger på Kefalonia, en ö i Joniska havet, väster om det grekiska fastlandet.
Bröderna Nikos och Panayis Petrakopoulos har fortsatt en familjetradition som sträcker sig flera år tillbaka, och vineriet har varit i drift sedan 2002, där de experimenterar med små mängder, främst viner av lokala druvsorter som Robola, Mavrodaphne och Zakynthino.
Under åren har Petrakopoulos vineri experimenterat med olika vinifieringstekniker och provat olika tillvägagångssätt för de kefaloniska druvsorterna som de verkar uppskatta. Robola från Petrakopoulos Winery i Theramonas omdefinierar druvsorten med en annorlunda metod som fullt ut uttrycker karaktären och terroiren där den odlas. Vinrankorna ligger på en höjd av 600 meter, har en grusig jordmån, och bland vinrankorna växer timjan och vilda örter, därifrån namnet Thymari Petras (sten-timjan). Vinifieringen är så naturlig som möjligt för att framhäva de imponerande egenskaperna hos Robola och dess unika terroir. Genom att vila 6 månader på sin jästfällning får vinet en smörig textur och en fylligare kropp.
Druvsort(er): 100% Robola