Domaine Arretxea - Haitza 2013
Domaine Arretxea (som betyder "stenhuset" på baskiska) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det är en av de minsta vingårdarna i Frankrike och den enda i Baskien. Domaine grundades på 1990-talet med den första vinifieringen 1993. Idag odlar Arretxea 5 hektar vinrankor på terrasser och sluttningar vid foten av Montagne Jarra: 3,5 hektar vitt, 4 hektar rött och 1 hektar rosé. Vinodlingen är ekologiskt certifierad sedan 1998 och arbetar nu biodynamiskt.
Cuveén Haitza ("ek" på baskiska) är en blandning av Tannat och Cabernet Sauvignon, handplockade och odlade på en terroir av sandsten, skiffer, ampelit och ophit. Druvorna avstjälkas och jäser med inhemska jäststammar utan tillsatser. Macerationen varar i 3 veckor och följs av en lagring på jästfällning i stora ekfat i cirka 18 månader. Detta vin har en lagringspotential på 10 till 20 år och det rekommenderas att dekantera innan provsmakning.
Druvsorter: Tannat, Cabernet Sauvignon
Begränsad mängd till två flaskor