Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Arretxea - Hegoxuri 2018
Domaine Arretxea (vilket betyder "stenhuset" på baskiska) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det är en av Frankrikes minsta vingårdar och den enda i Baskien. Domaine grundades på 1990-talet med den första vinifieringen 1993. Idag odlar Arretxea 5 hektar vinrankor på terrasser och sluttningar vid foten av Montagne Jarra: 3,5 hektar vitt, 4 hektar rött och 1 hektar rosé. Vinodlingen är ekologiskt certifierad sedan 1998 och arbetar nu biodynamiskt.
Cuveén Hegoxuri ("vitt från söder" på baskiska) är en blandning av Gros Manseng, Petit Manseng och Petit Courbu, odlade på en terroir bestående av ophiter, skiffer, sandsten och ampelit. Två tredjedelar av druvorna pressas direkt och den sista tredjedelen genomgår en maceration på 18 timmar. Jäsning och lagring sker till 60% i stora ekfat och demi-muids och 40% i tank med en lagring på jästfällningen i 10 månader.
Druvsorter: 50% Gros Manseng, 30% Petit Manseng och 20% Petit Courbu
Begränsad mängd till 3 flaskor