Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
REMELLURI - Blanco 2017
Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri par son nom complet) est situé à Labastida dans la région de Rioja Alavesa en Espagne. Le domaine a été fondé par des moines au 14ème siècle. Les vignobles ont souvent changé de propriétaire avant d'être achetés par Jaime Rodríguez en 1967. En 2010, ses enfants, Amaia et Telmo Rodríguez ont repris le domaine. Bien que le domaine ait toujours évité les intrants chimiques, la certification biologique a été obtenue en 2010.
Le Remelluri Blanco est un assemblage de jusqu'à neuf cépages différents. Chaque parcelle est fermentée séparément en utilisant des levures indigènes. Les raisins fermentent dans un mélange de fûts, de grandes cuves en bois et de cuves béton. Après 12 mois de maturation dans les mêmes contenants, les différents cépages sont assemblés. Le vin passe ensuite encore huit mois en cuve. Peu de chêne neuf est utilisé, le vin est mis en bouteille après une légère filtration et un collage.
Cépages : Grenache Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Tempranillo & autres variétés
Achat limité à 1 bouteille