Christophe Abbet - Humagne 2016
Cave Christophe Abbet ligger i Martigny, i Schweiz. Christophe Abbet är vinodlare, oenolog och konstnär. Hans domän sträcker sig över cirka två hektar ovanför kommunen Fully på 460 meters höjd. Vinodlingen består av mikro-parceller, vissa inte större än 200 m2, men planterade med hög densitet. Vinodlingen drivs på det mest naturliga sättet möjligt, utan certifiering. Han producerar sällsynta, ovanliga viner.
Humagne är en cuvée producerad från druvsorten med samma namn, odlad på en granitjord med närvaro av skiferelement. Humagne är helt avstjälkad och genomgår manuell pigeage och lång maceration. Lagringen sker i tank på fina jästfällningar. Mycket lätt filtrering vid buteljering men ingen klarning.
Druvsort: 100% Humagne