Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Quinta do Portal - Peccatore Tinto 2014
Quinta do Portal ligger i Douro-regionen i Portugal. Det är ett familjeföretag som producerar bordsviner från Douro, Portvin, mousserande viner och olika Moscatel-viner. Domänen har funnits sedan 1990-talet även om dess rötter går tillbaka till 1800-talet. Vinframställningen leds av Paulo Coutinho som har varit på Quinta do Portal sedan augusti 1994. Det finns fyra quintas (egendomar), inklusive Portal själv, alla belägna i dalen vid floden Pinhão i underregionen Cima Corgo i Douro. Den totala ytan med vingårdar på dessa egendomar är cirka 100 hektar. Vinodlingarna på Quinta do Portal är föremål för integrerad jordbruksförvaltning, ett jordbrukssystem som syftar till att producera druvor av hög kvalitet genom att använda naturliga resurser och regleringsmekanismer för att ersätta förorenande insatsvaror och säkerställa hållbart jordbruk.
Peccatore Tinto är en blandning av Tinta Barroca, Tinta Roriz och Touriga Franca. Den lagras på nya franska ekfat.
Druvsorter: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca