Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude et Lydia Bourguignon 2018
Domaine Laroque d’Antan ligger i Laroque des Arcs, i terroiren Cahors. Det tillhör Claude och Lydia Bourguignon. Claude Bourguignon är en fransk agronomingengör, tidigare forskningsassistent vid INRA, och Lydia Bourguignon hade en masterexamen i vetenskap. Tillsammans grundade de Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols (LAMS), ett företag som erbjuder agronomisk rådgivning och främst säljer sina tjänster till vinodlare. Efter mer än 30 år av resor runt om i världen bestämde de sig för att plantera sin egen vingård. De valde en sluttning som varit övergiven i 140 år, med intakt biologisk mångfald, och röjde den samtidigt som de bevarade häckar och träd. Mitt bland törnena hittade de gamla murar som avgränsade tomter, tre små vinodlarhus, en caselle, ett mulskjul och en brunn som fortfarande var fylld med vatten. Efter jordanalyserna avgränsade de områden för vita druvsorter och områden för röda, med fokus på att återuppliva bortglömda druvsorter från denna sydvästra region. All uppmärksamhet riktas mot vingården, skörden sker för hand i lådor som bärs av Effraie, deras åsna. Emmanuel (deras son) vinifierar och odlar dessa druvor utan konstgjorda tillsatser, med de inhemska jäststammarna, för att behålla vinets anda från platsen där vinstocken växte. Certifiering i biodynamiskt jordbruk planeras till 2020.
Druvsorter: Ej angivna för detta årgång