Deanston - 16 år - 2002 - Organic Oloroso Finish - 50,6%
Deanston Destilleri ligger i Perthshire i Highlands i Skottland. Dess historia börjar med öppnandet av en bomullsspinneri, då känt som Adelphi. Vald för sin plats vid floden Teiths strand, erbjöd denna kvarn den perfekta miljön för utvecklingen av ett nytt samhälle av hantverkare. År 1808 blomstrade kvarnen och i takt med att arbetsstyrkan ökade, ökade behovet av bostäder. Ägarna såg möjligheten att skapa en självförsörjande by och byggde bostäder för 300 arbetare som fortfarande utgör centrum av Deanston idag. Deanston var också den första industriella anläggningen som utfärdade sin egen valuta. År 1965, när bomullsindustrin minskade, minskade antalet anställda vid Deanston Mill gradvis innan det stängde. Kvarnen omvandlades till ett destilleri och 1974 föddes Deanston Highland Single Malt Scotch Whisky. Vattnet tas från floden Teith, all mältat korn kommer från lokala bönder innan det mals och testas för hand. Whiskyn destilleras två gånger i stora kopparpannor och späds sedan med vatten från floden Teith.
Deanston Organic Oloroso Cask Finish destillerades år 2002 och lagrades initialt i 16 år. Den mognar ytterligare 2 år i fat som tidigare innehållit ekologisk Sherry Oloroso. Denna begränsade upplaga producerade 528 flaskor.
Ej torvig