Domaine Les Poëte - Odyssée 2017
Domaine Les Poëte, beläget i appellationerna Reuilly och Quincy i Loiredalen, har drivits av Guillaume Sorbe sedan 2006. Han började sin karriär i köket och som sommelier innan han började en BTS i vitikultur/öenologi i Beaune för att bli vinodlare. Idag äger Guillaume Sorbe 6 hektar vingårdar i Quincy och Reuilly samt 1,5 hektar i Touraine. Domaine drivs enligt icke-certifierad biodynamisk metod och vinifieringarna hanteras med särskild omsorg och mycket lite intervention.
Odyssée framställs från 6 parceller av Pinot Noir odlade på en ler-kalkhaltig terroir i appellationen Reuilly. Druvorna skördas noggrant och efter delvis avstjälkning och hela klasar i en andel på ¼ till ½, sker en maceration på 5 till 7 dagar med dagliga remontager. Den alkoholiska jäsningen sker i tank följt av malolaktisk jäsning. Vinifiering och lagring sker i separata behållare. Lagringen varar i 12 till 18 månader varefter parcellerna blandas innan buteljering.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>