AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Noir 2018
Au Bon Climat ligger i Kalifornien, i USA. Ägaren och vinmakaren Jim Clendenen är en av de mest kända personerna inom den amerikanska vinindustrin. Han tog examen från University of California Law School i Santa Barbara med utmärkta betyg 1976, och gjorde därefter en månads vistelse i Bourgogne och Champagne som övertygade honom om att satsa på en karriär inom vin snarare än att fortsätta sina juridikstudier. 1982 beslutade Clendenen tillsammans med Adam Tolmach att skapa en vingård dedikerad till burgundiska druvsorter i hyrda lokaler. Adam lämnade 1990 för att följa sin egen karriär, vilket lämnade Jim ensam vid rodret. Au Bon Climat köper druvor från flera av de mest ansedda vingårdarna i Central Coast. Dessa inkluderar Clendenens egen vingård « Le Bon Climat » och vingårdarna « Bien Nacido » – båda i Santa Maria-dalen – samt Sanford & Benedict vingård i Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) och Talley Vineyard i San Luis Obispo County.
Den första "stora" vingården i Santa Barbara County planterades av Richard Sanford och Michael Benedict 1971, först med Cabernet Sauvignon och Riesling, och senare med Pinot Noir-stockar från Karl Wente. De burgundiska sorterna hade funnit sin plats i Santa Barbara County. Men det var först 2001 som Santa Rita Hills-regionen, där vingården ligger, erkändes för sin distinkta karaktär och blev ett verkligt amerikanskt vinområde. Beläget i den västra änden av Santa Ynez-dalen, skapar de marina vindarna ett mycket svalt växtklimat där de klassiska burgundiska sorterna, Pinot Noir och Chardonnay, trivs.
Au Bon Climat producerar Pinot Noir från druvor från Santa Barbara County sedan 1982. Druvorna är delvis avstjälkade (40%) och macererade under en längre tid med regelbunden nedtryckning och överpumpning. Den malolaktiska jäsningen är fullständig och sker i ekfat. Vinet lagras i 12 till 18 månader på träfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir