Mas de Libian - Khayyâm 2019
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på högra stranden av Rhône i Ardèche. Det har tillhört familjen Thibon sedan 1670, en familjegård som gått i arv genom generationer. De 25 hektar vinodlingar har alltid odlats ekologiskt, och vingården är certifierad biodynamisk. Egendomen omfattar även 8 hektar olivträd, spannmål, hö, trädgård, bin… Sedan september 2016 har Aurélien, son till en av de nuvarande ägarna, också bosatt sig i Libian.
Khayyâm är en cuvée som hyllar Omar Khayyâm, en persisk poet och matematiker som skrev flera dikter som firar vin och kvinnor. Det är en blandning av Grenache (75%), Mourvèdre (15%) och Syrah (10%). Skörden är helt manuell med noggrann sortering i vingården. Vid vinifieringen avstjälkas och lätt krossas Grenache och Mourvèdre-klasarna, medan Syrah vinifieras med hela klasar, okrossade. Blandningen av druvsorterna sker i tanken, macerationen varar i 15 dagar med några pigeage. Vinet pressas sedan och lagras i 9 månader, varav 50% av vinet i stora ekfat.
Druvor: 75% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah