Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine d'Ardhuy - Ladoix Blanc
Domaine d’Ardhuy ligger i Corgolin, vid gränsen mellan Côte de Beaune och Côte de Nuits i Bourgogne. Historien om Domaine börjar 1947 med mötet mellan Gabriel d’Ardhuy och Éliane André, hans blivande hustru, vilket möjliggjorde grundandet av Domaine d’Ardhuy. Från deras förening föddes 7 döttrar som fortsätter sina föräldrars väg och säkerställer en vinodling som respekterar terroir och miljö. Den emblematiska vingården « Le Clos des Langres » består idag av 125 lotter över 45 appellationer. Certifieringen i ekologiskt och biodynamiskt jordbruk erhölls från årgång 2012 för hela vingården. I februari 2018, efter svåra årgångar, togs beslutet att göra ett uppehåll i certifieringen för att engagera sig i ett grundläggande arbete med odlingsmetoder, fortfarande med respekt för terroir och miljö. Målet är en gradvis återgång till certifiering från 2023.
Ladoix Blanc kommer från ett gammalt massalval av Pinot Blanc och Chardonnay.
Druvor: 75% Chardonnay, 25% Pinot Blanc