Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL 2018
Château Haut-Bergey ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det härstammar från 1400-talet, men slottet som byggdes 1850 som en fritidsbostad hade en övergiven vingård. Det har tillhört familjen Garcin sedan 1991. Under ledning av Sylviane Garcin-Cathiard har egendomen genomgått en omfattande rehabiliteringsplan både för vingårdarna och vinkällarna, samtidigt som man har antagit grunderna för miljövänligt jordbruk. Sedan 2014 har Paul Garcin beslutat att driva domänen med ekologiskt jordbruk och sedan certifierad biodynamik. Vingården omfattar 28,5 hektar, huvudsakligen planterad med blå druvsorter medan 2 hektar är avsatta för produktion av vitt vin. Portföljen för Vignobles Garcin inkluderar även Clos L'Église i Pomerol, andra slott i Pessac-Léognan och Bodega Poesia i Mendoza.
Cuvée Paul Rouge är en klassisk Bordeaux-blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden sker för hand med små lådor för att undvika att skada druvorna. Druvorna vinifieras i små termoreglerade rostfria ståltankar. Vinet lagras sedan i franska ekfat i 14 månader, varav 30% är nya.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot