HANYU - årgång 2000 - Ichiro's Malt 15 år - Den sista årgången från Hanyu - Buteljerad 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt är ett oberoende tappningsföretag för japansk whisky. Det grundades av Ichiro Akuto i en ovanligt enkel lokal i Chichibu, en stad 100 km nordväst om Tokyo, med endast två små pot stills. Akutos utbildning i whisky-destillering kom från familjeföretaget. Hans farfar var ursprungligen tillverkare och ledare av ett sakebryggeri, Hanyu destilleri, grundat 1625, innan han fick en destillatörslicens för att producera whisky 1941. Akutos far fortsatte det arbete som hans farfar påbörjat, och hans passion för whisky ledde till köp av två skotska pot stills som kunde producera cirka 400 fat. År 2000 tvingade Japans ekonomiska nedgång och minskad sakekonsumtion familjen att sälja företaget. Men Ichiro Akuto vände denna potentiella kris till en möjlighet och återfick pot stills och whiskyfat under lagring från de nya ägarna av bryggeriet.
Idag fortsätter Ichiro Akuto att använda de tekniker han lärt sig under många år på Hanyu destilleri och är en av de mest ambitiösa japanska destillatörerna i verksamhet. Cirka 4 000 fat sherry, vin och bourbon är för närvarande under lagring, medan han har börjat experimentera med att odla korn lokalt i hopp om att producera en verkligt japansk whisky.
Denna Single Malt whisky kommer från Hanyu destilleri i flodstaden Hanyu vid Tone-floden. Destilleriet var omgivet av korn- och risfält och producerade maltwhisky på skotskt vis. Det upphörde med destillationen 2000. Kvarnar och annan whiskyutrustning demonterades 2004 eftersom fastigheten bytte ägare, men lagren och anläggningarna räddades av grundarens barnbarn. Han återuppbyggde destilleriet och återupptog produktionen 2008, och destilleriets namn är Chichibu.
The Final Vintage of Hanyu är en 15 år gammal Single Malt, och 3 710 flaskor producerades.
Begränsat köp till 1 flaska
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
