Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2020
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinregionen Iroulégy i det franska Baskien. Agronomingenjör i grunden, Paul Carricaburu återvände till Ascarat 2004 efter flera år i Afrika för att återuppliva familjegården tack vare viner från Iroulégy. Från 2008 till 2013 planterade han flera små vinodlingar med Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar och en på 0,5 hektar. Han presenterade sin första årgång 2018, odlar även spannmål, baljväxter, oljeväxter och föder upp små baskiska hästar. Vinodlingen drivs ekologiskt sedan 2016 och är certifierad sedan årgång 2019.
Denna första cuvée består av Petit Manseng (70%) odlad på sandstens- och ler-kalkhaltiga terroirer, Petit Courbu (20%) odlad på ler-kalkhaltig terroir, och Gros Manseng (10%) odlad på ophit-terroir från Keuper. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar och lagras på fina jästfällningar.
Druvor: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng