Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Le Petiot 2020
Le Domaine Vincent Ricard se situe à Thésée, en Touraine dans la Vallée de la Loire. C’est un domaine familial depuis 5 générations qui, après avoir longtemps vinifié leurs raisins en caves coopératives, s’est destiné à la mise en bouteille depuis 1999. Le domaine d’une vingtaine d’hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2016.
Le Petiot est issu de vignes de Sauvignon Blanc dont l’âge moyen est de 30 ans. La fermentation est lente (3 semaines) et l’élevage est réalisé sur lies fines, pour 4/5 en cuve et le reste en fûts de 400 litres de 4 vins.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc